ANCJNuestros cortadores de jamón profesionales son miembros de la Asociación Nacional de Cortadores de JamónLimitado tradicionalmente al sudoeste de la península ibérica, en consonancia con la superficie de la dehesa arbolada, su mayor representación se circunscribe a las provincias españolas de Salamanca, Cáceres, Badajoz, Ciudad Real, Toledo, Sevilla, Córdoba, Huelva, Cádiz y Málaga.
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Si desea ver la relación de términos municipales en los que se asientan aprovechamientos de dehesa arbolada que pueden considerarse como dehesas aptas para la alimentación de cerdo ibérico con la designación de «bellota» o de «recebo» puede consultar el anexo III del real decreto que aprueba la norma de calidad del ibérico aquí